Få sektorer är så medvetna om farorna med ohygieniska omgivningar som livsmedels- och dryckesindustrin. Om företag på denna marknad inte uppfyller en hög sanitetsnivå, kan det leda till problem som t.ex. bristande efterlevnad av regelverk, skamfilat rykte, förlorade affärer och till och med civilrättsliga eller straffrättsliga rättstvister.
De allvarliga konsekvenserna innebär att livsmedels- och dryckesproducenter måste förstå vilken roll varje del av en anläggning spelar, för att upprätthålla en ren och effektiv arbetsplats. Särskilt golvet kan ha en betydande inverkan på arbetsplatsens hygieniska fullständighet eftersom det både är byggnadens största yta och de flesta föroreningarna hamnar där på grund av tyngdkraften. Dessutom kan smuts och skräp fastna på skor eller hjulförsedda redskap, samtidigt som utspillda ämnen snabbt kan bli problematiska, om de inte kan avlägsnas på ett enkelt sätt.