Waarom een HACCP-gecertificeerde vloer belangrijk is voor voedselveiligheid

Waarom een HACCP-gecertificeerde vloer belangrijk is voor voedselveiligheid?

Wanneer je boodschappen doet of uit eten gaat, ga je ervan uit dat het eten veilig is. Dat je niet ziek wordt en dat de supermarkt of het restaurant voldoet aan de Europese voedselveiligheidsrichtlijnen, én dat deze ook daadwerkelijk worden nageleefd.

Deze richtlijnen zijn vastgelegd in de EU-hygiëneverordening (EG 852/2004) en vormen de basis van de HACCP richtlijnen: Hazard Analysis and Critical Control Points. Deze richtlijnen worden wereldwijd toegepast in de voedingsindustrie, horeca en alle ruimtes waar voedsel wordt bereid of verwerkt.

Wat vaak wordt onderschat, is dat niet alleen machines en processen aan deze eisen moeten voldoen. Ook de vloer speelt een belangrijke rol in voedselveiligheid.

Wat maakt een vloer HACCP-proof?

Een vloer in een HACCP-omgeving moet voldoen aan strikte hygiënische en functionele eisen. Zo moet de vloer:

• Naadloos en vloeistofdicht zijn, zodat bacteriën en vuil zich niet kunnen ophopen.
• Bestand zijn tegen reinigingsmiddelen, zuren en vetten.
• Thermische schokken en stoomreiniging kunnen verdragen.
• Voorzien zijn van een goede afwatering met roestvrijstalen drains en afschot.
• Slipvast en veilig blijven, zelfs in natte omstandigheden.
• Duurzaam genoeg zijn om intensief gebruik te weerstaan.

Deze eigenschappen vormen de basis voor een vloerafwerking die voldoet aan de hoge eisen binnen de voedingssector.

Controle en certificering

De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) controleert bedrijven op naleving van de EU-hygiëneverordening. Daarbij wordt gekeken naar alle fasen van productie, verwerking en distributie van levensmiddelen, van opslag en transport tot personeelsinstructies en registraties. Ook de vloer maakt deel uit van deze controle.

Om zekerheid te bieden, kiezen steeds meer bedrijven voor een HACCP-gecertificeerde vloercoating, bijvoorbeeld gecertificeerd via HACCP International.
Bij deze certificering wordt onder andere getest op de volgende onderdelen:

• ISO 22196: antimicrobiële werking van oppervlakken
• Pendulum test: slipweerstand
• EN 13813: mechanische sterkte van vloersystemen

Flowfresh: duurzame hygiëne in de praktijk

Een goed voorbeeld van een gecertificeerd vloersysteem is Flowfresh, ontwikkeld met de Polygiene® technologie. Deze vloer bevat een zilverion-additief dat actief de groei van microben op het oppervlak tegengaat. Flowfresh voldoet aan ISO 22196 en vertegenwoordigt een nieuwe generatie antimicrobiële vloeren voor de voedingsindustrie.

Met Flowfresh kies je voor een duurzame vloeroplossing die voldoet aan internationale normen en langdurige voedselveiligheid ondersteunt.

Geen luxe, maar belangrijk voor veiligheid en hygiëne

Een HACCP-gecertificeerde vloer is geen luxe, maar een belangrijk onderdeel van een veilige en hygiënische werkomgeving. Het minimaliseert risico’s, voldoet aan internationale richtlijnen en draagt bij aan de betrouwbaarheid van elke schakel in de voedselketen.