bijproducten en verontreinigingen, waaronder vetten, hete oliën, bloed, suikeroplossingen en natuurlijke voedingszuren - die allemaal onvoldoende robuuste oppervlakken in een schone zone kunnen aantasten, wat resulteert in ongecontroleerde bacteriegroei en waardoor de locatie het risico loopt op verontreinigingsincidenten.